طرز تهیه کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر از انواع کرم هایی است که می توانید در کیک و شیرینی استفاده کنید، و با توجه به طمع کیک و شیرینی خود می توان اسانس دلخواه و متناسب با آن را بکار ببرید. در ادامه مطلب به طرز تهیه کرم پاتیسیر می پردازیم.

مواد لازم جهت تهیه کرم پاتیسیر

شکر ۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق چایخوری
پورد نشاسته ۲ قاشق سوپخوری
شیر ۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل شکری ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد ۱ قاشق سوپخوری
پودر قند ۲ قاشق سوپخوری
خامه ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کرم پاتیسیر

آرد ، نشاسته و شکررامخلوط کنید سپس شیر سرد را بتدریج به آن اضافه نمائید ومرتب هم بزنید تا آرد و شیر مخلوط شوند . مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا حدی که غلظت پیدا کند . سپس از روی حرارت بردارید .زرده تخم مرغ را با همزن برقی هم زده وبه مایه اضافه کنید . پورد ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده ظرف ژلاتین راروی بخار آب قرار داده تا ژلاتین کاملا حل شود . محلول ژلاتین را به مایه اضافه کرده و مخلوط نمائید تا بهحالت کرم در آید . طرز تهیه کرم پاتیسیرخامه و وانیل و پودر قند با به همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد سپس آنرا به کرم اضافه کنید.