طرز تهیه سوپ شلغم

امروز قصد داریم علاوه بر اینکه با خواص شلغم آشنا شویم، شما را با دستور پخت یک سوپ مقوی و خوشمزه دعوت کنیم.

خواص شلغم

  • شلغم یکی از بقولات بسیار قوی و مغذی است که به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندی و سرشار بودن از املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم جزو مواد غذایی بسیار با ارزش به حساب می آید.
  • شلغم یکی از پاک کننده ها و سازنده های خون بوده و چنان که گفته شد، املاح کلسیم و منیزیم موجود در آن موجب جلوگیری از ابتلا به بیماری های خطرناکی مانند سرطان می شود.
  • هم چنین شوره محتوی در آن باعث تصفیه خون و دفاع بدن در برابر بیماری های عفونی است.
  • پتاسیم موجود در شلغم، چربی را خنثی می کند و آرسنیک آن در تشکیل گویچه های سفید و قرمز خون دخالت مستقیم دارد. از طرف دیگر فسفر موجود در شلغم، موجب تقویت یاخته های عصبی می شود.
  • شلغم اثر مفید و مؤثری در درمان بیماری های دستگاه تنفسی دارد. برای این منظور از آش و سوپ آن استفاده می شود.
  • شلغم ویتامینهای «آ» و «ب» و «ث» و عناصری مانند فسفر، کلسیم، گوگرد، منیزیم و ید دارد.
  • شلغم حاوی نشاسته و پروتئین و سلولز است و به این سبب نیروزا می باشد.

مواد لازم جهت تهیه سوپ شلغم

شلغم: ۴ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد متوسط
تره فرنگی: ۱ عدد کوچک
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
هویج: ۳ عدد متوسط
کلم برگ سفید: ۳-۵ برگ
گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
رشته سوپی: ۱ پیمانه
آب مرغ: ۱ پیمانه غلیظ
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه سوپ شلغم

ابتدا تمام سبزیجات را خرد کرده بگذارید با مقدار مناسب آب کاملا بپزند. در مورد تره فرنگی هم از ساقه سفید و هم از برگ های سبز آن استفاده کنید. پس از پخته شدن سبزیجات آب مرغ و رب را اضافه کرده و پس از این که یکی دو قل زد رشته را اضافه کنید و بگذارید سوپ جا بیافتد. به هنگام سرو سوپ آبلیمو و نمک را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.طرز تهیه سوپ شلغم

منبع : آشپز آنلاین و پرشین وی