با توجه به خواص زیادی که سبزیجات دارند. ما در این مطلب شما را با خواص کدو سبز بیشتر آشنا می کنیم. و بعد از آن به طرز تهیه خورش کدو سبز می پردازیم.
خواص کدو سبز
- کدو سبز، در درمان آسم موثر است و بخاطر داشتن ویتامین C ، حاوی آنتیاکسیدان قویمیباشد و ضد التهاب است.
- در درمان برخی از بیماریهای ناشی از کمبود ویتامین C مانند اسکوربوت موثر است.
- از ابتلا به بیماری ام.اس پیشگیری میکند.
- به خاطر داشتن آب فراوان (بیش از ۹۸ درصد) میتواند برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، ماده غذایی مناسبی باشد.
- کدو سبز دارای مقدار مفیدی فولات، پتاسیم و ویتامین A است که بدن به آنها نیاز دارد.
- کدو سبز دارای ویتامین C و لوتئین است که هر دوی آنها برای چشم مفید میباشند.
- از لحاظ طب قدیم، سرد و خنک کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی میکند.
- تخم کدوی خام، کرم روده را دفع میکند و برای رفع یبوست و اختلالات گوارشی مفید است.
- پوست خشک شده آن برای درمان بواسیر و خونریزی معده و روده مفید است.
- کدو و تخم آن در پیشگیری از سرطان ریه بسیار موثر است.
- برای زخم روده و مثانه و سوزش ادرار، تخم کدو را مصرف کنید.
- سرفه را درمان میکند و روغن آن برای رفع دلپیچه مفید است.
مواد لازم جهت تهیه خورشت کدو برای ۵ نفر
| گوشت ماهیچه گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| کدو | ۸ عدد |
| پیاز داغ عسلی | ۳ قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
| آب گوجه فرنگی | ۲ فنجان |
| آب لیموترش | ۳ قاشق سوپخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت کدو
گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوئیم و با پیاز سرخ شده و ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم کاملا بپزد , بعد کمی نمک و فلفل می زنیم و آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را که در کمی آب حل کرده ایم داخل گوشت می ریزیم و کمی آب لیمو می زنیم . باید گوشت بعد از طبخ یک لیوان تقریبا بیشتر آب نداشته باشد آنگاه پوست کدوها را می کنیم و میان آنها را چاک می دهیم و کمی نمک به کدو ها می زنیم و بلافاصله آنها را در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ می کنیم بحدیکه کدوها طلائی شود و مغز کدو کاملا بپزد , بعد کدوها را روی گوشت می چینیم تا با آب گوشت چند جوش بزند بحدیکه کدوها زیاد به نشود و درسته بماند , ممکن است چند عدد گوجه فرنگی ریز را جداگانه در روغن کمی سرخ نمود موقع کشیدن خورش دور دیس
ریخت , ممکن است ۲۵۰ گرم غوره سرخ کرده روی بادنجان بریزیم . همچنین این خورش را میتوان با قیمه و بدون سیب زمینی تهیه نمود .
منبع : آشپزی آکا و بیتوته