طرز تهیه خوراک بلدرچین

اینبار می خواهیم شما را با طرز تهیه خوراک بلدرچین و خواص گوشت آن آشنا کنیم.

خواص گوشت بلدرچین

میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی ۱۰- ۵ درصد بیش تر است.گوشت این پرنده به ظاهر کوچک برای درمان بعضی از بیماری ها،مانند آسم ، تشنج ، فشارخون ، ضعف اعصاب و ناراحتی های روانی و بی خوابی مفید است.بلدرچین,خواص گوشت بلدرچین
گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین ، فسفر ، مس ، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، روی ، آهن و سلنیوم است.

مواد لازم جهت تهیه خوراک بلدرچین

بلدرچین ۱۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش ۲٫۵ فنجان
پیاز ۳ عدد
زعفران به مقدار لازم
روغن زیتون نصف فنجان
کرفس به مقدار لازم
فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک بلدرچین

ابتدا بلدرچین را با دو عدد پیاز خرد کرده و دو برگ ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیمخوراک بلدرچین پز شود و آب آن به خودش برود و سسی از روغن زیتون با کره آب کرده و آب لیمو نمک فلفل را آماده میکنیم و بلدرچین را در سس میخوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم. باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره با آب لیمو بدهید تا کاملا کباب پخته و برشته شود.

نکته در مورد نگهداری گوشت بلدرچین : گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت ۲ روز، و گوشت پخته آن حداکثر ۳ روز قابل نگهداری است.