طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

اینبار در این مطلب شما را با طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر آشنا می کنیم.

مواد لازم جهت تهیه ترشی بادمجان

بادمجان قلمی متوسط ۱۵ عدد
فلفل سبز قلمی به تعداد بادمجانها
سیر رنده شده ۲۰۰ گرم
نعناع خشک ۱۰۰ گرم
هویچ نگینی ریز خرد شده ۱۰۰ گرم
سرکه قرمز یک و نیم لیتر

طرز تهیه ترشی بادمجان

پوست اضافه و سر بادمجانها را به آرامی ببرید . بادمجانها را شسته و خشک کنید و در مقداری آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط کاملا بپزید. طوری که بادمجانها نرم شوند .
بعد بگذارید تا آب آنها کاملا برود .
سیر رنده شده و نعناع خشک را با هم مخلوط کنید .
بعد از اینکه بادمجانها کاملا خشک شدند ، با یک چاقوی تیز روی آنها یک شکاف سرتاسری ایجاد کنید نه آنقدر عمیق که پوست بادمجان از پشت خراشیده شود .
نکته : نیازی به خالی کردن داخل بادمجان نیست .
داخل هر بادمجان را یک عدد فلفل قلمی بگذارید و با قاشق چایخوری از مخلوط نعناع خشک و سیر رنده شده ، داخل بادمجان را به قدری پر کنید که بعد از بستن بادمجان اضافه مخلوط بیرون نزند .
بعد از اینکه بادمجانها آماده شدند ،‌آنها را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با سرکه قرمز پوشش دهید .
نکته ۱: دقت کنید که سرکه سطح بادمجانها را بپوشاند.
نکته۲ : به ازای هر یک لیتر سرکه ۴ قاشق غذا خوری نمک و یک قاشق نعناع خشک داخل سرکه بریزید.

بعد می توانید درب ظرف را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید . بعد از یک هفته ترشی بادمجان آماده مصرف است .طرز تهیه ترشی بادمجان ( شکم پر )

منبع : مطبخ خاله خانم